Resep Masakan – Sup Krim Jamur

memasak : 30′
persiapan : 15′ Mudah
4 porsi

Bahan:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
300 g jamur champignon, iris tipis
300 ml air
2 buah MAGGI Kaldu Blok Rasa Ayam
5 sdm NESTLɮ DANCOW Full Cream
300 ml air
sdt pala bubuk

Pelengkap:
Crouton
Krim Kental

Cara membuat :
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tuangi air, tambahkan MAGGI, didihkan. Angkat.
Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga lembut.
Tuang kembali ke dalam panci, didihkan.
Larutkan susu dan air, tuangkan ke dalam panci, didihkan hingga kental. Angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.

Kalori : 121 Kal Protein : 4.725 gr Lemak : 7.7 gr Karbohidrat : 9.5 gr Serat : 1.21 gr

Tips :
Jamur champignon adalah jamur kancing, jamur segar yang warnanya putih dengan paying jamur berbentuk bundar seperti kancing. Bisa dibeli di pasar swalayan.

Resep Masakan – Mushroom Cream Soup 1

Bahan :

75gr margarin
75gr bw bombay, cincang
200gr jamur kancing, cincang kotak kecil.
30gr tepung terigu
600ml kaldu
2sdt saus mustard
1sdt garam
sdt merica bubuk
100ml krim kental (whipped krim)

Jamur tumis
1sdm margarin
50gr jamur kancing potong tipis.

Cara membuatnya :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduk sampai jamur layutambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan.
3. Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4. Masukkan sup kedalam blender, proses hingga halus. Tuang kembali kedalam panci, jerang diatas api kecil sampai cukup panas, aduk, angkat. Hidangkan selagi panas.
Sumber : Sahabat Nestle

Resep Masakan – Ikan Asin Cabe Hijau

Bahan: 2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal (ini bahan satu-satu nya dan bahan paling pentingg)

Bumbu:

    10 btr bawang merah, iris halus
    5 sng bawang putih, iris halus
    100 gr cabe hijau, iris serong
    4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
    2 cm lengkuas
    2 lbr daun salam sedikit air panas.

Cara:

    Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
    Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
    Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
    Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
    Aduk sampai cabe dan tomat layu.
    Masukkan ikan asin dan sedikit air.
    Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.

Angkat lalu Hidangkan

Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

Bahan Steak :

    2 potongTempe
    1 Tahu
    Ayam giling (sesukanya)
    2 butir bawang putih digerus
    1 batang seledri dicincang
    1/2 bungkus Masako rasa ayam
    2 butir telur
    6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri)
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya

Bahan Saus :

    1 bawang Bombay cincang
    1 sdm tepung terigu
    150 ml air matang (jangan keliru air kali)
    1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar
    1/2 bungkus masako
    1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango)
    1 sdm saus tomat
    gula secukupnya

Cara Olah :

Steak :

    Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula.
    Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu.

    Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Saus :

    Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum.
    Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya…
    Aduk hingga rata dan mengental…

    Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus

Resep Masakan – Kambing Guling

Bahan-bahan :

    1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
    1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
    1 sdt biji pala halus
    1 sdm lada bubuk
    1/4 kg bawang putih dihaluskan
    2 sdm garam
    1 botol kecap manis
    150 gr gula merah
    100 ml minyak goreng
    250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

    1/2 botol kecap manis
    200 gr bawang merah dipotong-potong
    1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
    1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
    10 buah jeruk limau
    30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

    Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
    Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
    Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
    Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
    Sajikan dengan saos.

Resep Masakan – Pepes Teri Nasi

Bahan :

    300 gr Teri nasi
    50 gr Bawang merah (diiris)
    1 lbr Daun kunyit (diiris)
    3 buah Cabe merah (diiris)
    100 ml Santan kental
    1 btr Telur ayam (dikocok)
    Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu yang dihaluskan :

    1 btg Serai
    2 siung Bawang putih
    1/2 sdt Ketumbar
    1/2 sdt Garam

Cara Memasak :   

    Campurkan teri dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan bawang merah.
    Tambahkan daun kunyit dan cabe merah, aduk rata.
    Masukkan santan, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata.
    Bagi jadi delapan bagian dan bungkus dengan daun pisang.
    Kukus sampai matang selama 30 menit, angkat dan panggang hingga kering dan beraroma.
    Angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan – Soto Mie Udang

Bahan-bahan :

    250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
    250 gr udang kupas sedang besarnya
    150 gr tauge
    8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
    2 butir telur rebus
    2 sdm bawang goreng
    5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
    2 sdm bawang daun diiris halus
    1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
    Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

    4 siung bawang putih
    4 buah bawang merah
    5 butir kemiri
    1 sdm ketumbar dihaluskan
    3 cm jahe
    3 cm kunyit
    1 sdt garam

Cara Membuat:

    Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
    Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
    Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
    Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.

Resep Masakan – Pepes Tahu Telur Asin

Bahan :   

    250 gr Tahu (dilumatkan)   
    3 btr Telur asin mentah   
    100 ml Santan   
    2 lbr Daun salam   
    1 btg Serai (memarkan)   
    1 buah Tomat (diiris)   
    5 lbr Daun kemangi   
    Garam dan merica secukupnya   
    Daun pisang (untuk membungkus)   

Bumbu yang dihaluskan :   

    5 siung Bawang merah   
    3 siung Bawang putih   
    5 buah Ebi   

Cara Memasak :   

    Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan tahu, telur asin, santan, garam dan merica, aduk rata.
    Ambil selembar daun pisang, alasi dengan daun salam, serai, sepotong tomat dan kemangi.
    Tuangkan adonan diatasnya, bungkus lalu kukus hingga matang.
    Angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan – Soto Ayam

Cara memasak Soto Ayam

Bahan :

    1 ekor ayam (yang agak besar)
    4 btg Daun bawang (potong kecil – kecil)
    3 btg Seledri (potong kecil – kecil)
    2 sdm Kecap manis
    1/2 sdt Cuka
    100 gr Keripik kentang
    100 gr Soun (rendam air panas, tiriskan)
    4 btr Telur ayam (direbus, kulitnya dikupas)
    2 sdm Bawang goreng
    Bumbu penyedap dan minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

    5 siung Bawang merah
    8 siung Bawang putih   
    1/2 jari Jahe   
    1 sdt Merica   
    Garam secukupnya   

Cara Memasak :   

    Ayam direbus hingga empuk, pisahkan dari kaldunya.
    Ambil kaldu secukupnya ± 2 1/2 liter.
    Potong ayam tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
    Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
    Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
    Tambahkan daun bawang, kecap, cuka dan bumbu penyedap, aduk sebentar dan angkat.
    Taruh soun, ayam, dan telur dalam mangkok.
    Beri kuah kaldu ayam tadi, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
    Tambahkan air jeruk nipis, sajikan dengan keripik kentang.

Untuk Sambal Soto :   
Haluskan bumbu yang terdiri dari :

    5 buah Cabe merah (direbus)
    10 buah Cabe rawit (direbus)
    3 btr Kemiri (digoreng)
    1 siung Bawang putih (digoreng)
    Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
    Tambahkan air ± 4 sdm, siap disajikan dengan soto.

Resep Masakan – Soto Betawi

Cara memasak soto Betawi (jakarta)

Bahan :   

Bumbu yang dihaluskan :

    500 gr Jerohan sapi   
    150 gr Daging sapi   
    5 buah Perkedel kentang   
    1 gelas Santan kental
    1 sdm Bawang goreng
    1 sdm Kecap manis
    1 buah Jeruk nipis
    50 gr Emping goreng
    Irisan daun seledri secukupnya
    2 lbr Daun jeruk purut
    2 lbr Daun salam
    1 btg Serai (memarkan)
    1/2 jari Lengkuas
    Bumbu penyedap secukupnya

    7 siung Bawang merah
    3 siung Bawang putih
    1/2 Jahe
    Garam dan gula secukupnya   

Cara Memasak :   

    Bersihkan jerohan sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
    Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jerohan benar – benar empuk.
    Pisahkan daging dan jerohan dari air kaldunya.
    Potong daging dan jerohan tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
    Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
    Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga airnya tinggal 1 liter.
    Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
    Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
    Taruh daging dan jerohan dalam mangkok, beri kuahnya.
    Taburi bawang goreng, kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
    Sajikan bersama nasi, perkedel, emping dan sambal soto.